1．导游专业 
本专业培养适应社会主义市场经济需要，德、智、体、美等方面全面发展，为我国旅游事业和现代化建设服务的，具有良好专业基础知识和一定的实践能力、能胜任全陪、地陪导游服务工作、旅行社及旅游行业相关工作的旅游高级应用型专门人才。该专业是我校与江西工业贸易职业技术学院旅游商务系联办专业(在2009年江西省导游资格考试中，全省考生通过率在20%左右，吉安市考生通过率在10%左右，而江西工贸学院旅游商务系考生通过率达44%，在全省排第三名，全省职业类院校排第一名)，授课由工贸学院派出的名师和我校国导教师悉心讲授，在工贸学院参加国家导游考试培训，考前由工贸学院旅游商务系提供详实的复习资料，并且可直接以工贸学院学生身份报名，大大提高国导考试通过率。2010年6月10日，我校举办“井冈山市旅游中专首届导游风采大赛”取得圆满成功，12名选手从讲解、知识问答、才艺表演三个方面展示了自己的综合素质，得到了上级领导、专家评委、各中学代表及家长代表的极高赞誉。 
教学内容：旅游英语、导游基础、导游业务、江西导游基础、旅游政策与法规、旅行社经营管理

2。中医药美容专业 
通过学习，培养学生较系统的掌握中医药美容理论和操作技术，独立应用中药、针灸、耳针、刮痧、推拿、饮食调理等，解决美容工作中的实际问题，进而为服务对象制定切实可行的个性化的美容方案。该专业由我校与浙江省上虞市简单美容美发公司联办。 
学生入校学习两个月可以参加初级考试，学生入校学习一个学期可以参加中级考试，学生入校学习一年可以参加高级考试。实习期间的收入：初级工月收入不低于1500元,中级工月收入不低于2000元,高级工月收入不低于2500元。 
教学内容：中医美容基础、常见女性损容性疾病的诊断与治疗、美容中药和方剂、针灸美容、刮痧美容、按摩美容、膳食美容、实用美容技术等。

3。酒店服务与管理专业 
本专业面向现代酒店的一线部门，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有较高从业意识、良好的职业道德、全面的专业基础知识和较高的服务与管理能力的高级应用型专门人才。该专业是我校成功实现校企合作的示范专业，入学就与学校、酒店三方签订实训协议。就读这个专业的学生在校学习一个学期专业理论和实操培训，然后进行三个学期顶岗实习，学校提供井冈山茨坪四星级宾馆——井秀山庄和浙江嘉兴五星级酒店——世纪贵族大酒店两个实习地方由学生自主选择，实习工资500—1000元。凡去浙江嘉兴世纪贵族大酒店实习学生均进入我校特招的“世纪贵族”冠名班学习，穿世纪贵族免费发的职业服装，并可额外享受世纪贵族提供的奖学金。实习生人身安全和工资保障由实习单位、学校及实习生家长三方签订实习合同来保证。正式毕业后我校将直接推荐在浙江或茨坪星级宾馆酒店就业。目前，我校已经与浙江嘉兴世纪贵族大酒店、井秀山庄、井冈山干部学院、井冈山市迎宾馆签订了毕业生就业协议，真正实现了我校毕业生高起点就业的办学目标。学生也可以到海口市旅游职业学校进行免费深造学习（免学费、免住宿费、免水电费）。 
教学内容：酒店英语、酒店经营与管理、酒店营销实务、计算机基础、普通话、酒店人力资源管理、酒店财务管理、旅游公共关系、旅游法规、前厅服务与管理、餐厅服务与管理、客房服务与管理、礼仪与形体训练、酒店应用心理学

4．茶艺专业 
培养有社会主义觉悟，热爱茶艺专业，掌握茶艺专业所需的文化知识、专业理论知识和操作技能，具有创新意识和接受终身教育的基础，并能适应社会主义市场经济需要的高素质、一专多能的茶艺服务与经营的复合型人才。本专业毕业生主要面向各类茶馆、饭店，从事茶艺、茶叶产品经营、餐饮服务与相应的基层管理工作，并为高一级院校输送人才。茶艺专业是我校今年最新推出的一个精品专业，也是我校与江西工业贸易职业技术学院旅游商务系联办专业。就读这个专业的学生在校学习两年，毕业后由学校推荐在高档茶楼或茶艺会所就业，待遇丰厚。目前我校已有四名茶艺爱好的学生经过短期强化培训，利用课余时间在井冈山市政府专门接待贵宾喝茶的绮峰楼做兼职，每天工作2小时，第一个月1200元，第二个月起就能拿1600元左右。 
教学内容：《古筝》、《日本茶道》、《茶叶加工》、《茶具鉴赏》、《形体与舞蹈》、《茶席设计》、《茶艺表演》、《插花》《茶叶审评》、《茶叶市场营销》、《茶馆服务与管理》、《茶艺实务》等课程。 
5．对口高考专业 
主要为通过普通高考无法圆大学梦的同学架起一座通向高等院校的桥梁，就读这个专业的学生在我校对口高考班学习两年，高考时只需考语、数、外和计算机四门课程，近年来我校的升学率均在90%以上，2009年对口高考班的升学率达100%。每学期学费734元，住宿水电费200元。国家助学金每学期750元。

6．北大青鸟（计算机）专业 
北大青鸟集团是我国最大的IT教育机构，我校是吉安市唯一与北大青鸟联合办学的职校。该专业主要培养计算机系统维护、网页设计、网络管理和电脑软件开发人才，学生毕业后由北大青鸟集团负责推荐就业。学制三年，在校学习两年，第三年实习（不缴学费）。第一学期学费2000元，国家助学金750元；第二学期学费2000元，国家助学金750元；第三学期学费1500元，国家助学金750元；第四学期学费1500元，国家助学金750元。住宿水电费每学期200元。